Классический рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей. Ингредиенты: ржаной хлеб, изюм, сахар, вода. Как приготовить: нарезать хлеб, подсушить, залить водой, добавить сахар и изюм, оставить на несколько дней. Процедить и охладить. Гущу можно использовать в качестве закваски для следующей порции кваса.